武汉厨乐家食品机械有限公司面条机操作使用技巧
### 一、准备工作
**检查机器**：使用前应确保机器安放在干燥、通风的水平地面上，保证其工作平稳。仔细检查轧辊及面条刀上有无杂物，如有需清理干净，防止杂物混入面粉影响面条品质或损坏机器。同时，检查电源电压是否与机器使用电源相符。
**选择面粉**：建议选用高筋面粉，其蛋白质含量较高，能形成较强的面筋网络，使面条更加筋道有嚼劲。也可根据个人口味和需求，适量添加鸡蛋、蔬菜汁或粗粮粉等，增加面条的营养和风味。
### 二、制作过程
**揉面**：将面粉倒入面条机的搅拌盆中，慢慢加入水，同时开启机器的揉面功能。面条机的揉面爪会模拟手工揉面的动作，对面团进行充分的搅拌和揉搓，一般需要10-15分钟左右，具体时间可根据面团的状态调整。当面团达到表面光滑、柔软有弹性的合适软硬度时，即可停止揉面。
**调整轧辊间隙**：为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，操作时应由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。
**压面与切面**：启动面条机，将揉好的面团放入进料口，面团会在轧辊间被逐渐压成面皮，并从出面口挤出面条。面条挤出后，可使用配备的切刀将面条切割成所需的长度，切刀的位置和角度可根据个人喜好进行调整，以获得不同形状和长度的面条。切割完成后，轻轻抖开面条，避免缠绕。
### 三、注意事项
**安全操作**：操作者使用前应仔细研究说明书，严格按说明操作。开机前检查各部位有无异常现象，严禁反转，严防铁器或其他硬物混入面中，以免造成事故。
**防止意外伤害**：入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊应保持适当距离，运转时不可用木棒等工具协助入面，否则极易导致人身伤害和机器损坏。
总之，遵循上述步骤和注意事项，可以有效提升面条的品质和口感，满足家庭日常饮食需求。
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